Gâteau au chocolat sans beurre ni farine
Un savoureux et moelleux gâteau au chocolat sans matière grasse ? Ni beurre, ni farine, ni sucre ! C’est possible grâce à la courgette !
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 200 g de chocolat noir à 70 %
- 200 g de courgette bio (soit 1 grosse ou 2 petites)
- 4 œufs entiers jaunes et blancs séparés
- 40 g de sucre
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de maïzena
Etape 1 : le mélange
Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver. A l’aide d’une râpe à parmesan, par exemple, râper très finement la courgette, avec sa peau, pour obtenir une purée aqueuse. Dans un grand cul-de-poule, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre, puis incorporer le cacao en poudre, la maïzena, la purée de courgette, une pincée de sel et enfin le chocolat fondu (pas trop chaud pour éviter de cuire les œufs). Battre les blancs en neige, et incorporer délicatement au mélange.
Etape 2 : la cuisson
Verser dans un moule rond antiadhésif (de 20-23 cm de diamètre) et enfourner à 180 °C pendant 20 min. Le cœur doit rester moelleux. Déguster à température ambiante. Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Simple et efficace, ce gâteau très gouteux surprends par sa composition et son moelleux!