TARTE AUX LEGUMES DU SOLEIL

Voici ma recette préférée de ce mois de juillet qui mets à l’honneur les AUBERGINES !

Super simple et gouteuse, laissez vous tentez !!!!

1 pâte feuilletée

3 c à soupe de sauce de tomate cuisinée

1c à café de moutarde

1cac d’herbes de Provence

1 aubergine

1 boule de mozza

2c a soupe d’huile d’olive

1cac d’épices Ras El Hanout rouge

Sel, poivre, feuilles de basilic

RECETTE/

Laver et couper l’aubergine en tranche d’environ 1/2 cm.

Les mettre à plat sur une plaque de four recouverte de papier cuisson

Saler et badigeonner du mélange huile/épices

Mettre au four 20min à 180°C

Pendant ce temps:

Étaler la pâte feuilletée dans un plat a tarte ou sur une autre plaque de cuisson

Au centre de la pâte, étaler le mélange de sauce tomate, herbes de Provence, et moutarde en laissant 5cm du bord de la pâte.

Ensuite découper la boule de mozzarella en tranche 1/2cm

Puis disposer en alternance 2tranches d’aubergines avec une de mozza au fond du plat.

Faire retomber les bord de pâte feuilletée sur la tarte

Cuisson 20min à 180°C.

Cette tarte se mange aussi bien chaude que froide, accompagné d’une salade !